CORSO DI FORMAZIONE

Commis di cucina

Commis di Cucina, il corso ti offre una formazione completa per entrare nel dinamico mondo della cucina professionale. Apprenderai le basi della preparazione culinaria, dalla gestione degli ingredienti alla tecnica di cottura, fino alla presentazione dei piatti. Sotto la guida di chef esperti, svilupperai competenze pratiche e teoriche che ti permetteranno di lavorare in team e di affrontare con sicurezza le sfide quotidiane in cucina.

Inizia il tuo viaggio verso una carriera culinaria di successo e diventa un pilastro della brigata di cucina!

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Definizione di cucina e di cuoco: cenni storici, etica professionale, gerarchia del personale e le relative mansioni
  • Conoscenza delle attrezzature (cucina e utensili)
  • Conoscenza e stagionalità delle materie prime
  • Introduzione alle varie tipologie comuni di taglio delle verdure e uso della coltelleria in dotazione
  • I condimenti
  • Tecniche di cottura classiche e contemporanee
  • I brodi
  • I fondi di cucina
  • Salute e sicurezza nei luoghi di lavoro
  • Igiene degli alimenti e HACCP
  • Approvvigionamento e gestione delle scorte

Il ruolo del Commis di Cucina è fondamentale per il funzionamento efficiente di una cucina professionale. Questo corso non solo ti fornirà le competenze tecniche necessarie, ma ti insegnerà anche l’importanza dell’etica professionale, della collaborazione in team e della sicurezza alimentare. Preparati a contribuire attivamente alla creazione di piatti deliziosi, rispettando standard elevati di qualità e igiene, e a diventare un membro prezioso della brigata di cucina.

Progetto di formazione nel settore turistico tra Campus Principe di Napoli (Gruppo Multiversity) e Federalberghi Penisola Sorrentina. La partecipazione ai percorsi formativi è gratuita e mira a favorire l’inserimento lavorativo dei partecipanti presso le rinomate strutture alberghiere degli Associati Federalberghi. Quest’incredibile opportunità prevede lezioni in modalità blended, in presenza e online, affiancate da laboratori didattici interattivi e da stage presso prestigiosi hotel della penisola sorrentina.

CALENDARIO

  • Novembre 2024
  • Dicembre 2024
  • Gennaio 2025
  • Febbraio 2025
  • Marzo 2025

Costo: € 3.550,00 + IVA

Durata: 120 ore (presenza e online)
Stage obbligatorio di 6 mesi

Minimo partecipanti: 10

PRENOTA LA TUA ISCRIZIONE

0 + 1 = ?