CORSO DI FORMAZIONE

Controllo di Gestione

Controllo di Gestione, il corso ti fornirà gli strumenti necessari per analizzare e ottimizzare le performance aziendali. Attraverso l’apprendimento di tecniche di budgeting, analisi dei costi e monitoraggio delle performance, acquisirai le competenze per supportare le decisioni strategiche all’interno dell’organizzazione. Sotto la guida di esperti nel settore, imparerai a interpretare i dati finanziari, a gestire le risorse in modo efficace e a contribuire al raggiungimento degli obiettivi aziendali.

Diventa un professionista del controllo di gestione e porta valore aggiunto alla tua organizzazione!

PROGRAMMA DEL CORSO

Profit & Loss: creazione del budget ed analisi dell’esercizio
Food cost: i vari metodi di calcolo
Creazione delle ricette: calcolo del food cost
Come ottimizzare gli scarti nella linea di riciclo
Beverage Cost: Calcolo costo delle bevande, come scaricare le bottiglie aperte e prezzare le bevande al bicchiere
Creazione della reportistica necessaria per misurare l’andamento
Come creare un menu, quali item mantenere e quando toglierli

Controllo di Gestione è un corso progettato per fornirti una visione approfondita delle dinamiche economiche di un’attività. Comprendere come calcolare il food e beverage cost, ottimizzare le risorse e gestire il budget sono competenze cruciali per chi aspira a ruoli di leadership nel settore. Attraverso casi pratici e simulazioni, avrai l’opportunità di applicare le conoscenze acquisite e sviluppare una mentalità analitica, fondamentale per affrontare le sfide quotidiane nel mondo della ristorazione e oltre.

A CHI E’ DESTINATO IL CORSO

Il corso è adatto a chi vuole massimizzare i profitti del proprio esercizio, a figure manageriali come Restaurant Manager, Bar Manager, Food & Beverage Manager.