CORSO DI FORMAZIONE

Restaurant Management

Restaurant Management è l’arte di trasformare un ristorante in un’esperienza culinaria memorabile. In questo corso, scoprirai come il Restaurant Manager diventi il cuore pulsante del locale, orchestrando ogni aspetto del servizio per garantire la massima soddisfazione degli ospiti. Attraverso l’apprendimento delle tecniche di servizio più raffinate e una gestione efficace del personale, sarai in grado di creare un’atmosfera accogliente e dinamica. Inoltre, esplorerai le competenze amministrative essenziali per monitorare le operazioni e assicurare la crescita del ristorante. Con il corso di Restaurant Management, potrai affrontare le sfide quotidiane con sicurezza e creatività, elevando così l’esperienza gastronomica a un livello superiore.

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Restaurant Manager: mansioni, responsabilità e competenze
  • La Gestione della brigata di sala: l’organigramma, il personale, i costi, i turni, le attrezzature
  • I vari servizi: Dalle Colazioni alla cena, il catering, la banchettistica
  • Creazione delle Procedure Operative
  • La Vendita: Cosa vendere e quando
  • Comunicazione: I briefing pre servizio, gli ordini di servizio, la comunicazione con gli altri reparti
  • La Gestione del cliente e delle lamentele
  • La gestione di Magazzino: approvvigionamento, carico e scarico derrate

Il corso di Restaurant Management offre una formazione completa per diventare un leader nel settore della ristorazione. Attraverso l’analisi delle mansioni e delle responsabilità del Restaurant Manager, imparerai a gestire efficacemente la brigata di sala e a coordinare i vari servizi, dalla colazione alla cena e ai catering. La creazione di procedure operative solide e una comunicazione chiara con gli altri reparti saranno fondamentali per garantire un servizio impeccabile. Inoltre, approfondirai le strategie di vendita e la gestione delle lamentele dei clienti, oltre a imparare le migliori pratiche per la gestione del magazzino. Con questo corso, sarai equipaggiato per affrontare le sfide quotidiane e ottimizzare il funzionamento del tuo ristorante.

A CHI E’ DESTINATO IL CORSO

Il corso è adatto a chi ha già esperienza come Chef de Rang e desidera avanzare la propria carriera in sala.

CALENDARIO

  • Novembre 2024
  • Dicembre 2024
  • Gennaio 2025
  • Febbraio 2025
  • Marzo 2025

Costo: € 1.200,00 + IVA

Durata: 40 ore (24 ore in presenza + 16 ore online)

Minimo partecipanti: 10

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