CORSO DI FORMAZIONE

Servizio in Sala: Base

Servizio in Sala è un corso avanzato che ti accompagnerà in un percorso di perfezionamento, non solo delle competenze tecniche ma anche delle abilità relazionali essenziali per interagire con i clienti a tavola. Attraverso un programma curato e ricco di sfumature, imparerai a gestire ogni aspetto del servizio, dal prendere le ordinazioni alla presentazione dei piatti, con una maestria che soddisfa i più elevati standard dell’ospitalità. Grazie a questo corso, sarai preparato ad eccellere in contesti esclusivi, come hotel di lusso, navi da crociera e ristoranti stellati, dove il servizio impeccabile e un’esperienza indimenticabile sono la chiave del successo. Combinerai precisione tecnica e un tocco di eleganza personale, distinguendoti come professionista capace di rendere ogni interazione con gli ospiti un momento speciale. Con Servizio in Sala, avrai le competenze per lasciare il segno nel mondo della ristorazione di prestigio.

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Chef de Rang: Mansioni e Responsabilità
  • La Sala: allestimento e mise en place
  • I vari stili di servizio
  • La comunicazione con i propri colleghi
  • I briefing, la conoscenza delle carte, l’analisi delle prenotazioni
  • Saper vendere: tecniche di vendita e come orientare l’Ospite
  • PMS, sistemi operativi e di prenotazione

Il corso di Servizio in Sala offre una preparazione completa per chi desidera eccellere nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità. Approfondendo il ruolo di Chef de Rang e l’importanza della cura di ogni dettaglio nella mise en place, sarai in grado di offrire un servizio di alto livello in qualsiasi contesto. Le tecniche di comunicazione con il team, la conoscenza delle carte e la capacità di orientare l’ospite verso le migliori scelte si uniscono a un uso esperto dei sistemi operativi e di prenotazione. Questa formazione ti permetterà di acquisire competenze strategiche e operative, essenziali per garantire un’esperienza unica e raffinata agli ospiti.

CALENDARIO

  • Novembre 2024
  • Dicembre 2024
  • Gennaio 2025
  • Febbraio 2025
  • Marzo 2025

Costo: € 800,00 + IVA

Durata: 40 ore (24 ore in presenza + 16 ore online)
Possibilità di 2 mesi di stage formativo

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